WILLGRILLEN
Fisch-Tikka mit Ajwain
Feste Fischwürfel in Joghurt-Gewürz-Marinade mit Ajwain (Königskümmel), knusprig vom Grillrost.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g fester Fisch (Kingfish oder Seeteufel)
- 150 g Joghurt
- 1 TL Ajwain
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Kichererbsenmehl
- 1 Zitrone
- Minz-Chutney
- Salz
Zubereitung
- Fischwürfel salzen und mit Zitrone 10 Min. ziehen lassen.
- Joghurt mit Ajwain, Gewürzen und Kichererbsenmehl verrühren, Fisch 30 Min. marinieren.
- Auf Spieße stecken und über heißer Glut 8–10 Min. grillen.
- Mit Zitrone und Minz-Chutney servieren.
Tipps
- Ajwain ist das typische Fisch-Gewürz Südasiens — thymianartig und markant.
- Kichererbsenmehl verhindert, dass die Marinade abfällt.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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