Jerk-Schenkel (Gasgrill)

Schenkel in Jerk-Marinade, über Glut gegrillt — saftig mit kräftiger Kruste.

Zutaten für 4 Personen

• 8 Hühnerkeulen
• Piment
• Scotch Bonnet
• Thymian
• Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schenkel mit der Jerk-Marinade (Piment, Scotch Bonnet …) mindestens 2 h marinieren.
2. Indirekt vorgaren, bis das Fleisch fast durch ist.
3. Direkt am Gasgrill fertig grillen und dabei glasieren.
4. Kerntemperatur 82 °C (Keule/Flügerl) bzw. 72 °C (Brust) — dann servieren.

Tipps

• Mit geschlossenem Deckel bleibt die Hitze stabil — auch bei Wind.
• Eine Zone ausgeschaltet lassen: rettet jedes zu schnelle Stück.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.