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Kabeljau mit Miso-Glasur (Plancha)
Kabeljau vom Grill, mit Miso-Glasur — internationale Fischküche einfach gemacht.
Zutaten für 3 Personen
- 600 g Kabeljaufilet
- Miso
- Mirin
- Zucker
- Sesam
- Zitrone oder Limette
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kabeljau trocken tupfen und leicht ölen.
- Auf dem heißen Rost (oder im Fischgitter) pro Seite 3–5 Min. grillen.
- Mit Miso-Glasur bestreichen und karamellisieren lassen.
- Mit Zitrus servieren.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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