WILLGRILLEN
Karibischer Escabeche-Fisch
Eingelegt-gebratener Fisch mit Insel-Aromen.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Fischfilets
- 2 Zwiebeln
- Paprika
- Essig
- Limette
- Piment
- Chili
- Karotten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fisch braten.
- Heißes Essig-Gemüse darüber marinieren.
- Lauwarm oder kalt servieren.
Tipps
- Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
- Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.