Kubanisches Mojo-Schwein

Kubas Zitrus-Knoblauch-Schwein wie am Spanferkelfest.

Zutaten für 4 Personen

• 1,5 kg Schweinsschulter
• 4 Orangen
• 4 Limetten
• 8 Knoblauchzehen
• Oregano
• Kreuzkümmel
• Zwiebeln
• Reis
• schwarze Bohnen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Schulter in Zitrus-Knoblauch-Mojo über Nacht legen.
2. Indirekt 2,5–3 h grillen.
3. Mit Mojo übergießen, zu Reis und Bohnen servieren.

Tipps

• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.