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Mais-Tortillas-Wrap mit Schweinsschopf (Mexikanisch)
Schweinsschopf vom Grill, eingerollt in Mais-Tortillas mit Salsa Verde — mexikanisches Streetfood für die Hand.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- 12 Mais-Tortillas
- Tomatillos oder grüne Tomaten, Koriander, Limette, Chili, Zwiebel
- Mais
- Paprika
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schweinsschopf mit Kreuzkümmel und Oregano würzen.
- Über heißer Glut rösten, bis alles Röstkanten hat.
- Mais-Tortillas kurz am Rost erwärmen.
- Mit Salsa Verde, Mais und Koriander füllen und einrollen.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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