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Mexikanisch-Bowl mit Schweinsschopf
Bunte Bowl nach mexikanischer Art: Schweinsschopf von der Plancha auf Frijoles, mit Salsa Verde und frischen Toppings.
Zutaten für 2 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- 2 Dosen schwarze Bohnen|Zwiebel
- Tomatillos oder grüne Tomaten, Koriander, Limette, Chili, Zwiebel
- Mais
- Paprika
- Koriander
- Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Frijoles zubereiten und warm halten.
- Schweinsschopf mit Kreuzkümmel würzen und auf der heißen Plancha rundum rösten.
- Mais und Paprika in Streifen mitbraten.
- Salsa Verde anrühren (Tomatillos oder grüne Tomaten, Koriander und Co. verrühren).
- Bowl schichten und mit Koriander und Zwiebel toppen.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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