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Ribeye mit Café-de-Paris-Butter (Plancha)
Ribeye, heiß gegrillt und rosa serviert, mit Café-de-Paris-Butter.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Ribeye-Steaks
- Butter
- Kräuter
- Senf
- Sardellen
- Kapern
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Steak temperieren, trocken tupfen, leicht ölen.
- Über heißer Hitze pro Seite 2–3 Min. grillen, dann indirekt auf 54–56 °C ziehen.
- Topping vorbereiten (Butter, Kräuter verrühren bzw. montieren).
- 5 Min. ruhen lassen, aufschneiden und mit dem Topping servieren.
Tipps
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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