Rumpsteak mit Café-de-Paris-Butter (Plancha)

Rumpsteak, heiß gegrillt und rosa serviert, mit Café-de-Paris-Butter.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Rumpsteaks
• Butter
• Kräuter
• Senf
• Sardellen
• Kapern
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Steak temperieren, trocken tupfen, leicht ölen.
2. Über heißer Hitze pro Seite 2–3 Min. grillen, dann indirekt auf 54–56 °C ziehen.
3. Topping vorbereiten (Butter, Kräuter verrühren bzw. montieren).
4. 5 Min. ruhen lassen, aufschneiden und mit dem Topping servieren.

Tipps

• Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
• Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.