Salz-Pfeffer-Calamari

Knusprige Calamari mit betäubendem Pfeffersalz.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Calamari
• Maisstärke
• Szechuanpfeffer
• Meersalz
• 2 Chilis
• Knoblauch
• Frühlingszwiebeln
• Öl

Zubereitung

1. Calamari in Stärke wenden und heiß frittieren.
2. Mit Knoblauch, Chili und Szechuan-Salz schwenken.

Tipps

• Gusseisen gut vorheizen — das Brutzeln beim Auflegen muss sofort da sein.
• Nicht zu früh wenden: Röstkruste löst sich von selbst.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Indoor-Rezept.

• 🌧️ Regenfest
• 🍂 Kühl
• ☀️ Sonne

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.