WILLGRILLEN
Schweinsschopf-Spieße Mexikanisch-Art
Marinierte Schweinsschopf-Spieße mit Kreuzkümmel über Glut gegrillt, dazu Salsa Verde.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- Mais
- Paprika
- Tomatillos oder grüne Tomaten, Koriander, Limette, Chili, Zwiebel
- Kreuzkümmel
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schweinsschopf würfeln und mit Kreuzkümmel und Oregano 1 h marinieren.
- Abwechselnd mit Mais aufspießen.
- Über heißer Glut 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Salsa Verde servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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