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Tibs — Äthiopisches Pfannen-Rind mit Berbere
Scharf angebratene Rindfleischwürfel mit Berbere-Gewürz, Zwiebeln und Chili — dazu Fladenbrot statt Besteck.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rindfleisch (Würfel)
- 2 EL Berbere-Gewürzmischung
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 Chilis
- 3 EL Butterschmalz (Niter Kibbeh-Stil)
- 2 Knoblauchzehen
- Fladenbrot (Injera oder weiches Fladenbrot)
- Salz
Zubereitung
- Butterschmalz sehr heiß werden lassen, Fleisch portionsweise scharf anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch und Chili mitrösten.
- Berbere und Tomatenwürfel zugeben, 5 Min. schmoren.
- Heiß mit Fladenbrot servieren — gegessen wird mit der Hand.
Tipps
- Berbere ist Äthiopiens Herz — die Mischung lohnt den Online-Kauf.
- Mit dem Brot wird gegriffen, gerissen, getunkt — Besteck bleibt in der Lade.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter und Sonne. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Drinnen wie draußen zubereitbar.
- 🌧️ Regenfest
- 🍂 Kühl
- ☀️ Sonne
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.