Tsukune — Hühner-Hackspieße mit Dotter-Dip

Japanische Hühner-Hackspieße mit seidigem Dotter-Dip.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Hühner-Faschiertes
• 1 Ei
• Ingwer
• Frühlingszwiebel
• Panko
• Tare-Sauce
• 4 Eidotter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Faschiertes mit Ingwer und Panko kneten.
2. Als Röllchen auf Spieße formen.
3. Grillen und mit Tare lackieren.
4. Mit rohem Dotter als Dip servieren.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.