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Baguette-Wrap mit Rindfleisch (Französisch)
Rindfleisch vom Grill, eingerollt in Baguette mit Kräuterbutter-Vinaigrette — französisches Streetfood für die Hand.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rindfleisch (dünne Streifen)
- 2 Baguettes
- Dijon-Senf, Estragon, Olivenöl, Weißweinessig, Schalotte
- Fenchel
- Paprika
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rindfleisch mit Thymian und Knoblauch würzen.
- Über heißer Glut rösten, bis alles Röstkanten hat.
- Baguette kurz am Rost erwärmen.
- Mit Kräuterbutter-Vinaigrette, Fenchel und Schnittlauch füllen und einrollen.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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