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Dak Galbi — Scharfes Gochujang-Huhn
Feurige Hühnerpfanne aus Chuncheon.
Zutaten für 4 Personen
- 700 g Hühnerschenkel
- 3 EL Gochujang
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- Ingwer
- Knoblauch
- 1 Süßkartoffel
- Kraut
- Reiskuchen (optional)
- Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Huhn in Gochujang-Marinade 1 h legen.
- Auf der Plancha mit Süßkartoffel und Kraut braten.
- Alles mischen und karamellisieren lassen.
- Mit Reis servieren.
Tipps
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.