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Känguru-Filet mit Pflaumen-Glasur
Australiens Nationalfleisch: dunkles, mageres Känguru-Filet mit fruchtiger Glasur, rosa vom Grill.
Zutaten für 3 Personen
- 500 g Känguru-Filet
- 3 EL Pflaumenmus
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pflaumenmus, Sojasauce, Balsamico und Knoblauch zur Glasur verrühren.
- Filet ölen, salzen und pro Seite 2–3 Min. scharf grillen.
- Mit der Glasur bepinseln und indirekt auf 54 °C ziehen.
- Unbedingt 5 Min. ruhen lassen und dünn aufschneiden.
Tipps
- Känguru ist noch magerer als Wild — medium-rare ist Pflicht.
- Down Under grillt man es klassisch am „Barbie“ mit fruchtigen Saucen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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