WILLGRILLEN
Lamm- und Wild-Rezepte vom Grill
Lammkoteletts, Wildbret-Burger und Schmorgerichte: kräftige Aromen für Grill, Smoker und Dutch Oven.
71 Rezepte · Methoden: Dutch Oven, Gasgrill, Holzkohlegrill, Pfanne, Plancha · Küchen: 21
- Adana Kebap vom flachen SpießScharf gewürztes Lamm-Faschiertes, von Hand auf breite Spieße geformt — der König der türkischen Grillkultur.45 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Lamm-Schawarma vom DoppelspießGeschichtetes Lamm mit Baharat-Gewürzen, außen knusprig abgeschnitten — Levante-Streetfood für daheim.1,5 h · mittel · Gasgrill
- Lammkarree mit KräuterkrusteRosa gegrilltes Lammkarree unter einer Kruste aus Kräutern, Senf und Bröseln — festlich vom Rost.50 Min. · anspruchsvoll · Holzkohlegrill
- Lammkoteletts mit Rosmarin & KnoblauchKurz und heiß gegrillte Lammkoteletts in Rosmarin-Knoblauch-Öl — zart, rosa, unkompliziert.30 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Weinbergschnecken mit Kräuterbutter (Escargots)Der französische Klassiker vom Grill: Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter, blubbernd aus dem …30 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Anticuchos vom Rinderherz (Klassiker)Limas Herzspieße — Streetfood-Legende.45 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Braai-Lammkoteletts mit Aprikosen-GlazeKap-Malaien-Glasur trifft Lamm — süß und würzig.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Cumin-Lammspieße (Yang Rou Chuan)Uigurische Lammspieße — der Duft jeder Nachtmarkt-Gasse.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Froschschenkel provenzalisch (Cuisses de Grenouilles)Zarte Froschschenkel in Knoblauch-Petersilien-Butter — das berühmte französische Bistro-Gericht, am Grill …35 Min. · mittel · Pfanne
- Geschmorte Lammstelzen aus dem Dutch OvenLammstelzen in Rotwein-Rosmarin-Jus, butterzart vom Knochen fallend — Schmorklassiker am Feuer.3 h · mittel · Dutch Oven
- Hirschsteaks mit Preiselbeer-ButterKurz gegrillte Hirschkalbsteaks mit schmelzender Preiselbeer-Rosmarin-Butter — Wild trifft Glut.35 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Kabab Koobideh — Persische HackspießeDer iranische National-Spieß mit Butterreis.40 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Kefta-Tajine mit EiHackbällchen in Tomate mit pochiertem Ei.1 h · leicht · Dutch Oven
- Knoblauch-Schnecken aus der GusspfanneRustikale Weinbergschnecken in brauner Knoblauchbutter mit Speck und Kräutern — drinnen wie draußen ein …25 Min. · leicht · Pfanne
- Kofta Kebab vom NilÄgyptische Faschiertes-Spieße mit Zwiebel, Petersilie und warmen Gewürzen, mit Reis und Tahina.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Kofta bil Tahini aus dem Dutch OvenKofta unter cremiger Tahini-Decke.1 h · leicht · Dutch Oven
- Lammkeule Butterfly vom GrillEntbeinte, aufgeklappte Lammkeule in Kräutermarinade — großes Stück, gleichmäßig rosa.1,5 h · mittel · Gasgrill
- Lammkeule aus dem Dutch Oven (à la sept heures)Die legendäre Löffel-Lammkeule — Geduld wird belohnt.5 h · mittel · Dutch Oven
- Lammkeulen-Steaks mit Minz-SauceBrit-Klassiker: Lamm trifft süß-saure Minze.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lammspieße mit Kräutern der ProvenceProvenzalische Lammspieße mit Knoblauch.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Mollejas — Knusprige BriesDie Asado-Delikatesse: außen knusprig, innen cremig.50 Min. · anspruchsvoll · Holzkohlegrill
- Neuseeland-Lammchops mit Minz-ErbsenWeide-Lamm mit Minz-Erbsen — Kiwi-Klassiker.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Orientalische Lammspieße mit Joghurt-DipMarinierte Lammwürfel mit Kreuzkümmel und Zimt am Spieß, dazu Minz-Joghurt und Fladenbrot.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Paidakia — Lammkoteletts mit ZitroneGriechische Lammkoteletts — Zitrone, Oregano, Feuer.30 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Patlıcan Kebabı — Melanzani-Fleisch-SpießMelanzani und Köfte im Wechsel — Anatoliens Grill-Ikone.1 h · mittel · Holzkohlegrill
- Rehmedaillons mit SchwammerlrahmZarte Rehmedaillons aus der Gusspfanne mit cremiger Eierschwammerl-Sauce — Waldherbst am Teller.40 Min. · mittel · Pfanne
- Seekh Kebab — Lamm-HackspießeWürzige Lamm-Hackspieße wie vom Tandoor-Stand.40 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Sosaties — Curry-Aprikosen-SpießeKapstadts süß-saure Curry-Spieße.50 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Straußensteak mit PfefferkrusteTiefrotes, mageres Straußenfilet — kurz gegrillt, rosa serviert. Schmeckt wie zartes Rind, fast ohne Fett.30 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Wildschwein-Ragout aus dem Dutch OvenWildschwein in Rotwein mit Steinpilzen und Preiselbeeren geschmort — tiefer Herbstgeschmack.2,66667 h · mittel · Dutch Oven
- Wildspieße nach Jäger-ArtNordische Wildspieße mit Wacholder und Speck.45 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Şiş Kebap vom LammDer klassische türkische Lammspieß.45 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Anticuchos — Peruanische HerzspießeMarinierte Rinderherz-Spieße mit Ají Panca — das legendäre Streetfood aus Lima, rauchig und zart.50 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Australisch-NZ-Bowl mit LammBunte Bowl nach australischer Art: Lamm von der Plancha auf Süßkartoffel-Wedges, mit Beetroot-Relish und …35 Min. · leicht · Plancha
- Australischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Zucchini und Beetroot-Relish — leicht und australisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Britisch-Irisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach britischer Art: Lamm von der Plancha auf Kartoffelpüree, mit Minz-Sauce und frischen Toppings.35 Min. · leicht · Plancha
- Britischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Erbsen und Minz-Sauce — leicht und britisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Gegrillte Froschschenkel Asia-StyleFroschschenkel in Zitronengras-Chili-Marinade, kurz über heißer Glut gegrillt — Streetfood wie in Vietnam.40 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Griechisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach griechischer Art: Lamm von der Plancha auf Zitronen-Erdäpfel, mit Tzatziki und frischen …35 Min. · leicht · Plancha
- Griechischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Paprika und Tzatziki — leicht und griechisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Indisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach indischer Art: Lamm von der Plancha auf Basmatireis, mit Minz-Joghurt und frischen Toppings.35 Min. · leicht · Plancha
- Indischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Karfiol und Minz-Joghurt — leicht und indisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Kaninchenkeulen in Senf-Kräuter-MarinadeZarte Kaninchenkeulen mit Dijonsenf und Thymian, indirekt gegrillt — feines, mildes Fleisch.1 h · mittel · Gasgrill
- Känguru-Filet mit Pflaumen-GlasurAustraliens Nationalfleisch: dunkles, mageres Känguru-Filet mit fruchtiger Glasur, rosa vom Grill.35 Min. · mittel · Gasgrill
- Lamm-Spieße Australisch-NZ-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Rosmarin über Glut gegrillt, dazu Beetroot-Relish.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Britisch-Irisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Worcestersauce über Glut gegrillt, dazu Minz-Sauce.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Griechisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Oregano über Glut gegrillt, dazu Tzatziki.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Indisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Garam Masala über Glut gegrillt, dazu Minz-Joghurt.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Levantinisch-Persisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Baharat über Glut gegrillt, dazu Tahini-Zitrone.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Marokkanisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Ras el-Hanout über Glut gegrillt, dazu Chermoula.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Lamm-Spieße Türkisch-ArtMarinierte Lamm-Spieße mit Pul Biber über Glut gegrillt, dazu Cacık.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Levantinisch-Persisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach orientalischer Art: Lamm von der Plancha auf Safran-Bulgur, mit Tahini-Zitrone und frischen …35 Min. · leicht · Plancha
- Marokkanisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach marokkanischer Art: Lamm von der Plancha auf Couscous, mit Chermoula und frischen Toppings.35 Min. · leicht · Plancha
- Marokkanischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Karotten und Chermoula — leicht und marokkanisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Mixiote — Lamm im Päckchen mit Chili-AdoboZentralmexikanische Lamm-Päckchen in Chili-Marinade, gedämpft im eigenen Saft — zart wie Barbacoa.3 h · mittel · Dutch Oven
- Orientalischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Melanzani und Tahini-Zitrone — leicht und orientalisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Südafrikanisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach südafrikanischer Art: Lamm von der Plancha auf Pap, mit Chakalaka und frischen Toppings.35 Min. · leicht · Plancha
- Türkisch-Bowl mit LammBunte Bowl nach türkischer Art: Lamm von der Plancha auf Bulgur-Pilaw, mit Cacık und frischen Toppings.35 Min. · leicht · Plancha
- Türkischer Grillsalat mit LammLauwarmer Salat mit gegrilltem Lamm, Spitzpaprika und Cacık — leicht und türkisch.30 Min. · leicht · Gasgrill
- Zicklein vom Grill (Cabrito)Junges Ziegenfleisch, langsam über Glut gegrillt wie im Norden Mexikos — zart, mild und rauchig.2,5 h · anspruchsvoll · Holzkohlegrill
- Zyprische Souvla mit HalloumiGroße Lammspieße nach zyprischer Art, langsam über Glut gedreht, mit gegrilltem Halloumi und Zitrone.1,66667 h · mittel · Holzkohlegrill
- Alligator-Spieße Cajun-StyleZarte Alligator-Filetwürfel in Cajun-Gewürzen, heiß gegrillt mit Remoulade — Louisiana-Abenteuer am Rost.40 Min. · mittel · Holzkohlegrill
- Chapulines-Tacos — Tacos mit gerösteten HeuschreckenOaxacas knusprige Chili-Limetten-Heuschrecken in Tacos mit Guacamole — proteinreich und überraschend gut.25 Min. · leicht · Pfanne
- Emu-Filet mit BuschpfefferAustralisches Emu-Filet, tiefrot und mager, mit Bergpfeffer-Kruste kurz gegrillt — Outback-Delikatesse.30 Min. · mittel · Gasgrill
- Lamm-Spieße Australisch-NZ-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Rosmarin über Glut gegrillt, dazu Beetroot-Relish.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Britisch-Irisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Worcestersauce über Glut gegrillt, dazu Minz-Sauce.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Griechisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Oregano über Glut gegrillt, dazu Tzatziki.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Indisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Garam Masala über Glut gegrillt, dazu Minz-Joghurt.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Levantinisch-Persisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Baharat über Glut gegrillt, dazu Tahini-Zitrone.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Marokkanisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Ras el-Hanout über Glut gegrillt, dazu Chermoula.40 Min. · leicht · Gasgrill
- Lamm-Spieße Türkisch-Art (Gasgrill)Marinierte Lamm-Spieße mit Pul Biber über Glut gegrillt, dazu Cacık.40 Min. · leicht · Gasgrill
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