Lachs-Spieße Peruanisch-Art (Gasgrill)

Marinierte Lachs-Spieße mit Kreuzkümmel über Glut gegrillt, dazu Ají-Verde.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Lachsfilet (Würfel)
• Mais
• Süßkartoffel
• Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
• Kreuzkümmel
• Ají Panca
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Lachs würfeln und mit Kreuzkümmel und Ají Panca 1 h marinieren.
2. Abwechselnd mit Mais aufspießen.
3. Über heißer Hitze 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
4. Mit Ají-Verde servieren.

Tipps

• Mit geschlossenem Deckel bleibt die Hitze stabil — auch bei Wind.
• Eine Zone ausgeschaltet lassen: rettet jedes zu schnelle Stück.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.