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Lachs-Spieße Peruanisch-Art
Marinierte Lachs-Spieße mit Kreuzkümmel über Glut gegrillt, dazu Ají-Verde.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Lachsfilet (Würfel)
- Mais
- Süßkartoffel
- Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
- Kreuzkümmel
- Ají Panca
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Lachs würfeln und mit Kreuzkümmel und Ají Panca 1 h marinieren.
- Abwechselnd mit Mais aufspießen.
- Über heißer Glut 10–12 Min. grillen, regelmäßig wenden.
- Mit Ají-Verde servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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