Levantinisch-Persischer Grillteller

Gemischter Grillteller mit Hühnerschenkel, Lamm, Safran-Bulgur und Tahini-Zitrone.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
• 600 g Lammschulter (Würfel)
• 250 g Bulgur|Safran|Butter
• Tahini, Zitrone, Knoblauch, Wasser
• Melanzani
• Paprika
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Beide Proteine würzen und nacheinander über der Glut grillen.
2. Melanzani und Paprika mitrösten.
3. Safran-Bulgur zubereiten.
4. Alles auf einer großen Platte mit Tahini-Zitrone anrichten.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.