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Mais-Wrap mit Fisch (Peruanisch) (Gasgrill)
Fisch vom Grill, eingerollt in Mais mit Ají-Verde — peruanisches Streetfood für die Hand.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Weißfisch
- 4 Maiskolben
- Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
- Mais
- Süßkartoffel
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fisch mit Kreuzkümmel und Ají Panca würzen.
- Über heißer Hitze rösten, bis alles Röstkanten hat.
- Mais kurz am Rost erwärmen.
- Mit Ají-Verde, Mais und Koriander füllen und einrollen.
Tipps
- Mit geschlossenem Deckel bleibt die Hitze stabil — auch bei Wind.
- Eine Zone ausgeschaltet lassen: rettet jedes zu schnelle Stück.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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