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Mais-Wrap mit Fisch (Peruanisch)
Fisch vom Grill, eingerollt in Mais mit Ají-Verde — peruanisches Streetfood für die Hand.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Weißfisch
- 4 Maiskolben
- Koriander, Ají Amarillo oder Chili, Mayo, Limette, Käse
- Mais
- Süßkartoffel
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fisch mit Kreuzkümmel und Ají Panca würzen.
- Über heißer Glut rösten, bis alles Röstkanten hat.
- Mais kurz am Rost erwärmen.
- Mit Ají-Verde, Mais und Koriander füllen und einrollen.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.