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Moo Ping — Thai-Schweinespieße
Bangkoks Frühstücksspieße vom Kohlegrill.
Zutaten für 4 Personen
- 700 g Schweinsschopf
- 3 EL Austernsauce
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Palmzucker
- Korianderwurzel
- Knoblauch
- Kokosmilch
- Klebreis
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fleisch in Marinade über Nacht legen.
- Aufspießen und über Glut grillen, mit Kokosmilch bepinseln.
- Mit Klebreis servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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