WILLGRILLEN
Saarländer Schwenkbraten
Der schwenkende Nacken — saarländisches Heiligtum.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Schweinsnacken-Steaks
- 3 Zwiebeln
- Öl
- Paprikapulver
- Senf
- Majoran
- Bier zum Ablöschen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Steaks mit Zwiebeln und Gewürzmarinade über Nacht einlegen.
- Auf dem Schwenkgrill (oder Rost) über Buchenglut 20–25 Min. schwenkend grillen.
- Mit Bauernbrot servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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