WILLGRILLEN
Moules-Frites vom Grill
Miesmuscheln in Weißwein-Sahne-Sud aus dem Gusstopf mit knusprigen Ofen-Frites — Belgiens Nationalgericht.
Zutaten für 4 Personen
- 2 kg Miesmuscheln
- 300 ml Weißwein
- 150 ml Schlagobers
- 2 Schalotten
- 2 Stangen Sellerie
- Petersilie
- 800 g Erdäpfel (als Frites)
- Mayonnaise
- Butter
- Pfeffer
Zubereitung
- Frites bei 200 °C im Ofen oder Kugelgrill knusprig backen.
- Schalotten und Sellerie im Dutch Oven in Butter anschwitzen.
- Mit Weißwein aufkochen, Muscheln zugeben, Deckel drauf, 6–8 Min. dämpfen.
- Obers und Petersilie einschwenken.
- Mit Frites und Mayo servieren — geschlossene Muscheln aussortieren.
Tipps
- Eine leere Muschelschale ist die beste Zange für die nächsten.
- In Belgien ein Volksgericht — hier ein Festessen vom Grill.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.