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Saba Shioyaki — Salz-Makrele
Japanisches Frühstücks-Grundnahrungsmittel: Salz-Makrele.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Makrelenfilets
- Meersalz
- 1 Daikon-Rettich
- Sojasauce
- Zitrone
- Reis
- Pfeffer
Zubereitung
- Filets kräftig salzen, 20 Min. ziehen lassen.
- Hautseite knusprig grillen.
- Mit geriebenem Rettich, Soja und Reis servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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