WILLGRILLEN
Secreto Ibérico mit Fleur de Sel (Plancha)
Das „geheime" Stück vom Ibérico — marmoriert und intensiv.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Secreto Ibérico
- Grobes Meersalz
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- Pfeffer
Zubereitung
- Secreto trocken tupfen.
- Über sehr heißer Hitze pro Seite 2–3 Min. grillen.
- 5 Min. ruhen, schräg aufschneiden, nur salzen.
Tipps
- Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
- Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.