WILLGRILLEN
Spanischer Grillteller
Gemischter Grillteller mit Hühnerschenkel, Schweinsschopf, Safranreis und Romesco.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
- 600 g Schweinsschopf (Streifen)
- 300 g Reis|Safran
- 2 geröstete Paprika, Mandeln, Knoblauch, Sherryessig, Olivenöl
- Paprika
- Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Beide Proteine würzen und nacheinander über der Glut grillen.
- Paprika und Zwiebeln mitrösten.
- Safranreis zubereiten.
- Alles auf einer großen Platte mit Romesco anrichten.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.