Süßkartoffel-Bohnen-Tacos

Geröstete Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen, Avocado-Creme und Limette in Tortillas.

Zutaten für 4 Personen

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 2 Avocados
• 2 Limetten
• 8 Tortillas
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 rote Zwiebel
• Koriander
• Öl
• Salz

Zubereitung

1. Süßkartoffelwürfel mit Öl und Gewürzen auf der Plancha 15 Min. rösten.
2. Bohnen abspülen und kurz mitbraten.
3. Avocados mit Limettensaft und Salz zur Creme zerdrücken.
4. Tortillas wärmen, mit Avocado-Creme bestreichen.
5. Mit Süßkartoffeln, Bohnen, Zwiebelringen und Koriander füllen.

Tipps

• Die Kombination süß-erdig-cremig braucht die Limette als Frische.
• Reste ergeben eine großartige Frühstücks-Bowl.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.