WILLGRILLEN
Tofu Bánh Mì mit Pickles
Vietnamesisches Baguette mit knusprigem Zitronengras-Tofu, eingelegtem Gemüse und Koriander.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g fester Tofu
- 1 Stange Zitronengras
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Karotten
- 1/2 Rettich
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 2 Baguettes
- Gurke
- Koriander
- vegane Mayonnaise
- Sriracha
Zubereitung
- Karotten- und Rettichstifte in Essig, Zucker und Salz 30 Min. einlegen.
- Tofuscheiben in Sojasauce, gehacktem Zitronengras und Ahornsirup marinieren.
- Auf der Plancha pro Seite 3–4 Min. knusprig braten.
- Baguettes toasten, mit veganer Mayo und Sriracha bestreichen.
- Mit Tofu, Pickles, Gurke und Koriander füllen.
Tipps
- Die Pickles machen das Sandwich — nicht weglassen.
- Das Baguette soll außen knuspern und innen fluffig bleiben.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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