Tagliata di Manzo mit Rucola & Parmesan (Plancha)

Aufgeschnittenes Steak auf Rucola — Italiens eleganteste Steak-Form.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Rumpsteak
• 100 g Rucola
• 60 g Parmesan
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• Grobes Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Steak scharf pro Seite 3 Min. grillen, auf 54 °C ziehen.
2. 5 Min. ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3. Auf Rucola betten, Parmesanspäne darüber.
4. Mit Öl, Zitrone und grobem Salz vollenden.

Tipps

• Platz lassen — überladene Platten dämpfen statt zu rösten.
• Die Platte richtig vorheizen, erst dann ölen.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.