Vacío — Bauchlappen low & slow

Der langsame Asado-Schnitt mit Knusperdeckel.

Zutaten für 4 Personen

• 1,5 kg Vacío (Bauchlappen)
• Grobes Salz
• Chimichurri
• Pfeffer

Zubereitung

1. Mit der Fettseite zuerst weit über der Glut 50–60 Min. je Seite grillen.
2. Nur salzen.
3. Aufschneiden und mit Chimichurri servieren.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.