WILLGRILLEN
Wolfsbarsch auf gegrilltem Fenchel
Ganzer Wolfsbarsch auf Fenchel-Orangen-Bett — Anis-Aroma trifft feines Fischfleisch.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Wolfsbarsche (à 400 g)
- 2 Fenchelknollen
- 1 Orange
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Dill
- Meersalz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fenchel in dicke Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln und 8 Min. vorgrillen.
- Fische salzen, mit Dill und Zitronenscheiben füllen.
- Fenchel in eine Grillschale legen, Orangenscheiben dazwischenschieben.
- Fische darauflegen und bei geschlossenem Deckel 20–25 Min. garen.
- Mit Fenchelgrün und Olivenöl vollenden.
Tipps
- Der Fisch ist gar, wenn die Rückenflosse sich leicht ziehen lässt.
- Fenchel und Orange sind das klassische Südfrankreich-Duo.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.