Yakitori Negima mit Lauch

Der Yakitori-Klassiker mit Lauch, glänzend glasiert.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Hühnerschenkel
• 2 Stangen Lauch
• 100 ml Sojasauce
• 50 ml Mirin
• 2 EL Zucker
• Sake (optional)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Tare aus Soja, Mirin und Zucker einkochen.
2. Huhn und Lauch abwechselnd aufspießen.
3. Über heißer Glut grillen und mehrfach in Tare tauchen.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🔥 Hitze

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.