Dorade mit Miso-Glasur

Dorade vom Grill, mit Miso-Glasur — internationale Fischküche einfach gemacht.

Zutaten für 3 Personen

• 2 Doraden
• Miso
• Mirin
• Zucker
• Sesam
• Zitrone oder Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Dorade trocken tupfen und leicht ölen.
2. Auf dem heißen Rost (oder im Fischgitter) pro Seite 3–5 Min. grillen.
3. Mit Miso-Glasur bestreichen und karamellisieren lassen.
4. Mit Zitrus servieren.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🔥 Hitze

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.