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Zaalouk — Melanzani-Tomaten-Salat
Marokkos rauchiger Auberginensalat.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Melanzani
- 3 Tomaten
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Knoblauch
- Koriander
- Olivenöl
- Zitrone
- Salz
Zubereitung
- Melanzani in der Glut rösten und hacken.
- Mit Tomaten und Gewürzen einkochen.
- Lauwarm mit Brot servieren.
Tipps
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.