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Zitronengras-Tofu-Bowl mit Reisnudeln
Knuspriger Zitronengras-Tofu auf Reisnudeln mit Gurke, Karotte und Nuoc-Cham-Style-Dressing.
Zutaten für 3 Personen
- 400 g fester Tofu
- 2 Stangen Zitronengras
- 3 EL Sojasauce
- 200 g Reisnudeln
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Zucker
- 1 Chili
- 1 Knoblauchzehe
- Minze
- Erdnüsse
Zubereitung
- Tofu pressen, würfeln und mit gehacktem Zitronengras und Sojasauce marinieren.
- Reisnudeln nach Packung garen, kalt abschrecken.
- Limettensaft, Zucker, Chili, Knoblauch und 3 EL Wasser zum Dressing verrühren.
- Tofu auf der Plancha rundum knusprig braten.
- Nudeln mit Gurken- und Karottenstiften anrichten, Tofu darauf, Dressing darüber, mit Minze und Erdnüssen toppen.
Tipps
- Eiskalte Nudeln + heißer Tofu — der Temperaturkontrast erfrischt.
- Das Dressing süß-sauer-scharf ausbalancieren.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Hitze, Sonne und warmem Wetter. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- 🔥 Hitze
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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