Breakfast-Burrito mit Rührei & Speck

Warme Tortilla mit cremigem Rührei, knusprigem Speck, Bohnen, Käse und Salsa — Frühstück auf die Hand.

Zutaten für 4 Personen

• 4 große Tortillas
• 6 Eier
• 120 g Frühstücksspeck
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 100 g geriebener Käse
• Salsa
• 1 Avocado
• Koriander
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Speck auf der Plancha knusprig braten, Bohnen daneben erwärmen.
2. Eier verquirlen und in Butter cremig stocken lassen.
3. Tortillas kurz wärmen.
4. Mit Rührei, Speck, Bohnen, Käse, Avocado und Salsa füllen.
5. Einrollen und mit der Naht nach unten kurz anbraten.

Tipps

• Das Anbraten versiegelt den Burrito — nichts fällt raus.
• In Alufolie gewickelt bleibt er warm für unterwegs.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 💨 Windsicher

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.