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Bulgogi — Koreanisches Feuerfleisch
Hauchdünnes Rindfleisch in süßer Soja-Birnen-Marinade, zischend von der Platte — Koreas Grill-Klassiker Nr. 1.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rindfleisch (hauchdünn geschnitten)
- 5 EL Sojasauce
- 1 Birne (gerieben)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 4 Knoblauchzehen
- Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- Sesam
- Salatblätter
- Reis
Zubereitung
- Sojasauce, geriebene Birne, Zucker, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Fleisch darin 1–2 h marinieren.
- Auf der sehr heißen Plancha portionsweise 2–3 Min. scharf braten.
- Mit Sesam und Frühlingszwiebeln in Salatblätter wickeln oder auf Reis servieren.
Tipps
- Die Birne macht das Fleisch zart — Koreas Geheimwaffe.
- Fleisch kurz anfrieren, dann lässt es sich hauchdünn schneiden.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.