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Chimichurri — Die argentinische Grillsauce
Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl — die Sauce, die jedes Steak besser macht.
Zutaten für 6 Personen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 TL Oregano
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Rotweinessig
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Petersilie, Knoblauch und Schalotte sehr fein hacken (nicht mixen).
- Mit Oregano, Chili, Essig und Öl verrühren.
- Salzen, pfeffern und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Tipps
- Gehackt, nicht gemixt — Chimichurri braucht Textur.
- Hält eine Woche im Kühlschrank und wird täglich besser.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer. Drinnen wie draußen zubereitbar.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 🔥 Hitze
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