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Cowboy Beans aus dem Dutch Oven
Rauchige Baked Beans mit Speck, Zwiebeln und BBQ-Sauce — die klassische Beilage zum Longjob.
Zutaten für 6 Personen
- 150 g Bauchspeck
- 2 Zwiebeln
- 2 Dosen weiße Bohnen
- 150 ml BBQ-Sauce
- 2 EL Melasse oder brauner Zucker
- 1 EL Senf
- 1 Dose Tomaten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Speckwürfel im Dutch Oven auslassen, Zwiebeln darin rösten.
- Bohnen, Tomaten, BBQ-Sauce, Melasse, Senf und Paprikapulver einrühren.
- Zugedeckt 60–75 Min. sanft schmoren, gelegentlich rühren.
- Offen eindicken lassen, bis die Sauce glänzt.
Tipps
- Neben dem Smoker mitgaren — sie nehmen den Rauch auf.
- Am nächsten Tag doppelt so gut — großzügig vorkochen.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), kalt (unter 12 °C). Saison: Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
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