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Erdäpfelgratin aus dem Dutch Oven
Cremiges Gratin mit Obers, Knoblauch und Bergkäse-Kruste — die Beilage, die zum Hauptdarsteller wird.
Zutaten für 6 Personen
- 1,2 kg Erdäpfel
- 400 ml Schlagobers
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Bergkäse
- Muskat
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Erdäpfel in dünne Scheiben hobeln.
- Obers und Milch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen.
- Erdäpfel im gebutterten Dutch Oven schichten, Obersmischung angießen.
- Mit Käse bestreuen, mit Deckel 50–60 Min. garen (mehr Kohlen oben).
- 10 Min. ruhen lassen.
Tipps
- Festkochende Erdäpfel behalten die Schichtung.
- Messerprobe: gleitet es ohne Widerstand durch, ist es fertig.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Schnee. Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C). Saison: Herbst, Winter. Outdoor-Rezept.
- 🍂 Kühl
- 🌧️ Regenfest
- ❄️ Schnee
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