Elote — Mexikanischer Streetfood-Mais

Gegrillte Maiskolben mit Mayo, Käse, Chili und Limette — der berühmteste Straßensnack Mexikos.

Zutaten für 4 Personen

• 4 Maiskolben
• 4 EL Mayonnaise
• 60 g geriebener Käse (Parmesan oder Cotija)
• 1 TL Chilipulver
• 2 Limetten
• Koriander
• Butter

Zubereitung

1. Maiskolben 10 Min. vorkochen.
2. Über direkter Glut rundherum 8–10 Min. rösten, bis sie Röststellen haben.
3. Heiß mit Butter und dann Mayo bestreichen.
4. In geriebenem Käse wälzen, mit Chilipulver und Koriander bestreuen.
5. Mit Limettenspalten servieren.

Tipps

• Die Mayo ist der Kleber für den Käse — nicht sparen.
• Am Spieß aufgespießt isst es sich sauberer.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, Hitze und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: heiß (über 28 °C), mild (12–28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🔥 Hitze
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.