WILLGRILLEN
Entenbrust mit Honig & Lavendel
Provenzalische Entenbrust mit Lavendelhonig.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Entenbrüste
- 3 EL Honig
- 1 TL Lavendelblüten
- 2 EL Sojasauce
- 1 Orange
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Haut rautenförmig einschneiden.
- Hautseite knusprig grillen, wenden.
- Mit Honig-Lavendel-Orangen-Lack glasieren, auf 57 °C ziehen.
- Ruhen lassen und aufschneiden.
Tipps
- Mit geschlossenem Deckel bleibt die Hitze stabil — auch bei Wind.
- Eine Zone ausgeschaltet lassen: rettet jedes zu schnelle Stück.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Funktioniert auch bei Wind. Leichter Regen ist kein Problem. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
- 💨 Windsicher
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