Ćevapčići mit Ajvar & Somun

Balkan-Röllchen aus Rind und Lamm, über Glut gegrillt, mit Ajvar, rohen Zwiebeln und fluffigem Fladenbrot.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Rind-Faschiertes
• 250 g Lamm-Faschiertes
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Natron
• 1 TL Paprikapulver
• Ajvar
• 2 Zwiebeln
• Fladenbrot (Somun)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Faschiertes mit Knoblauch, Natron und Gewürzen 5 Min. kräftig kneten.
2. Über Nacht rasten lassen (macht die typisch-elastische Textur).
3. Zu fingerdicken Röllchen formen.
4. Über heißer Glut rundum 8–10 Min. grillen.
5. Im warmen Fladenbrot mit Ajvar und rohen Zwiebeln servieren.

Tipps

• Das Natron und die Ruhezeit machen die saftige Textur — nicht skippen.
• Somun-Brot kurz auf den Grill — es soll dampfen.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

Ähnliche Rezepte

• Double Smash Burger mit Bacon JamZwei hauchdünne Kruste-Patties mit süß-rauchiger Speck-Zwiebel-Marmelade und Cheddar.40 Min. · mittel · Plancha
• Halloumi-Veggie-BurgerVegetarische Burger-Alternative mit gegrilltem Halloumi und Aubergine.20 Min. · leicht
• Jalapeño-Cheddar-BurgerScharfer Burger mit eingelegten Jalapeños, geschmolzenem Cheddar und Chipotle-Mayo.30 Min. · leicht · Holzkohlegrill
• Forelle im Speckmantel vom BalkanBachforelle im knusprigen Speckkleid.35 Min. · leicht · Holzkohlegrill
• Gefüllte Paprika vom RostBalkan-Paprika, gefüllt und in Tomatensauce geschmort.1 h · leicht · Holzkohlegrill
• Leskovac-GrilltellerDer große gemischte Grillteller Südserbiens.1 h · mittel · Holzkohlegrill

Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.