Fish & Chips mit Erbsenpüree

Knuspriger Bierteig-Fisch mit dicken Ofen-Chips und Minz-Erbsenpüree — britischer Pub-Klassiker.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Kabeljaufilet
• 150 g Mehl
• 200 ml kaltes Bier
• 1 TL Backpulver
• 800 g Kartoffeln
• 300 g Erbsen
• Minze
• Öl zum Frittieren
• Malzessig
• Salz

Zubereitung

1. Kartoffelspalten bei 200 °C im Ofen 35 Min. rösten.
2. Mehl, Backpulver und kaltes Bier zum Teig verrühren.
3. Erbsen kochen und mit Minze und Butter grob stampfen.
4. Fischstücke durch den Teig ziehen und in 175 °C heißem Öl 5–6 Min. goldgelb backen.
5. Mit Chips, Erbsenpüree und Malzessig servieren.

Tipps

• Kaltes Bier + heißes Öl = knusprigster Teig.
• Den Fisch nach dem Frittieren auf einem Gitter abtropfen lassen.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei kühlem Wetter. Funktioniert auch bei Regen und Sturm (indoor). Wetterunabhängig — auch bei Regen machbar. Wind spielt keine Rolle. Temperatur: kalt (unter 12 °C), mild (12–28 °C). Saison: Winter, Herbst. Indoor-Rezept.

• 🌧️ Regenfest
• ⛈️ Indoor-tauglich
• 🍂 Kühl

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.