Fladenbrot-Wrap mit Hühnerschenkel (Levantinisch-Persisch)

Hühnerschenkel vom Grill, eingerollt in Fladenbrot mit Tahini-Zitrone — orientalisches Streetfood für die Hand.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Hühnerschenkel (ausgelöst)
• 2 Fladenbrote
• Tahini, Zitrone, Knoblauch, Wasser
• Melanzani
• Paprika
• Granatapfelkerne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Hühnerschenkel mit Baharat und Sumach würzen.
2. Über heißer Glut rösten, bis alles Röstkanten hat.
3. Fladenbrot kurz am Rost erwärmen.
4. Mit Tahini-Zitrone, Melanzani und Granatapfelkerne füllen und einrollen.

Tipps

• Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
• Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne, warmem Wetter und Hitze. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm
• 🔥 Hitze

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.