Forelle in der Salzkruste

Im Salzmantel gegart — extrem saftig und aromatisch.

Zutaten für 2 Personen

• 2 ganze Forellen
• 2 kg grobes Meersalz
• 3 Eiweiß
• Zitrone
• Kräuter (Dill, Petersilie)

Zubereitung

1. Salz mit Eiweiß und 100 ml Wasser mischen.
2. Fisch füllen mit Kräutern und Zitrone.
3. Komplett mit Salzkruste umschließen, 30 Min. indirekt bei 200 °C grillen.
4. Kruste aufbrechen.

Wann passt dieses Rezept?

Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C). Saison: Frühling, Sommer, Herbst. Outdoor-Rezept.

• ☀️ Sonne
• 🌤️ Warm

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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.