WILLGRILLEN
Jerk Pork mit Scotch Bonnet
Jamaikas feurige Jerk-Paste auf Schweinsschulter, langsam über Rauch gegrillt — süß, scharf, unvergesslich.
Zutaten für 5 Personen
- 1,2 kg Schweinsschulter (in dicken Scheiben)
- 2 Scotch-Bonnet-Chilis
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Piment
- 1 EL Thymian
- Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL brauner Zucker
- Reis mit Bohnen
Zubereitung
- Alle Gewürze und Aromaten zur Jerk-Paste mixen.
- Fleisch damit einreiben und über Nacht marinieren.
- Indirekt bei 150 °C mit Räucherholz 2–2,5 h grillen, öfter wenden.
- In Streifen hacken und mit Reis & Bohnen servieren.
Tipps
- Traditionell über Pimentholz — bei uns kommt Piment in die Paste.
- Schärfe über die Chilimenge steuern; Scotch Bonnet ist kein Spaß.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
Rezept in der App öffnen
In der kostenlosen WILLGRILLEN-App bekommst du zu diesem Rezept den Grillwetter-Check für deinen Ort, automatisch erkannte Allergene, eine Einkaufsliste zum Mitnehmen und kannst es in deinem Profil speichern.
Ähnliche Rezepte
- Jeyuk Bokkeum — Feuriges SchweinScharf-süßes Schweinefleisch, koreanisch mariniert.45 Min. · leicht · Plancha
- Kotlet Schabowy — Polnisches SchnitzelDas polnische Sonntagsschnitzel.35 Min. · leicht · Pfanne
- Kubanisches Mojo-SchweinKubas Zitrus-Knoblauch-Schwein wie am Spanferkelfest.3 h · mittel · Holzkohlegrill
- Karibischer Escabeche-FischEingelegt-gebratener Fisch mit Insel-Aromen.45 Min. · leicht · Pfanne
- Garnelen-Spieße Karibisch-ArtMarinierte Garnelen-Spieße mit Piment über Glut gegrillt, dazu Mango-Salsa.40 Min. · leicht · Holzkohlegrill
- Gegrillte(s) Ananas Karibisch-ArtAnanas vom Grill mit Piment und Mango-Salsa — karibische Gemüse-Beilage.25 Min. · leicht · Gasgrill
Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.