WILLGRILLEN
Kalbskotelett mit Zitronen-Salbei-Butter
Zartes Kalb mit brauner Salbeibutter.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Kalbskoteletts (à 400 g)
- 60 g Butter
- Salbei
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Koteletts temperieren und ölen.
- Pro Seite 4–5 Min. grillen, auf 58 °C ziehen.
- Mit Salbeibutter arrosieren.
- Ruhen lassen und mit Zitrone servieren.
Tipps
- Direkte und indirekte Zone einrichten — Kontrolle schlägt Hitze.
- Erst auflegen, wenn die Kohlen weiß überzogen sind.
Wann passt dieses Rezept?
Passt bei Sonne und warmem Wetter. Braucht trockenes Wetter — bei Regen lieber verschieben oder überdacht grillen. Mäßiger Wind ist in Ordnung. Temperatur: mild (12–28 °C), heiß (über 28 °C). Saison: Sommer. Outdoor-Rezept.
- ☀️ Sonne
- 🌤️ Warm
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Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte — Kerntemperatur immer mit dem Thermometer prüfen. Allergene werden in der App automatisch aus den Zutaten abgeleitet; bitte selbst kontrollieren.